餐廳的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)就是餐廳的靈魂。在遵循餐飲空間設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上，餐飲空間要有一定的限定， 圍合空間的實(shí)體其形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，但實(shí)際上都可以歸納 為兩類，即水平實(shí)體（如地面、頂棚）及垂直實(shí)體（如列柱、隔斷、 家具等）。餐飲空間的組合形式也有很多種。
餐飲空間設(shè)計(jì)：水平實(shí)體限定空間
用以限定空間的水平實(shí)體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂 面兩種。底面限定：要用一個(gè)底面從周圍地面中限定出一個(gè)空間來，這個(gè)底面必須在圖形 上比較特殊。這個(gè)底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色彩、質(zhì)感對(duì)比越明顯，則它所限定的空間范圍就表達(dá)的越明確。以紋理劃分交通和就餐空間以材質(zhì)劃分空間，將底面從周圍地面中抬高或下沉，從視覺上將該范圍分離出來，限定出空間領(lǐng)域，再加以形式的變化，則會(huì)是一個(gè) 明顯區(qū)別于其他的平臺(tái)，增加層次感。 局部抬高夾層餐廳，限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構(gòu)架、織物軟吊頂、 光帶等，一個(gè)頂面限定出它與地面之間的空間范圍。與底面一樣，也可以將頂面抬高或下降，造成不同的空間尺度。
餐飲空間設(shè)計(jì)：垂直體限定空間
用以限定空間的垂直實(shí)體形式多樣，常見的有墻、柱、隔斷、構(gòu)架、 帷幕、家具、燈具、綠化等。 垂直線性實(shí)體： 由垂直線性實(shí)體所限定的空間和周圍空間的關(guān)系是流通的，視覺是連續(xù)的，人的行為亦不受阻隔。 最簡(jiǎn)單線性實(shí)體—獨(dú)立柱 多個(gè)線性實(shí)體圍合空間 垂直面實(shí)體： 垂直面實(shí)體根據(jù)垂直隔面的個(gè)數(shù)或垂直面實(shí)體高度的不同，其對(duì) 空間產(chǎn)生的圍合感也會(huì)不同。 在餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)中，既可以用單個(gè)垂直面來圍合空間、劃分空 間，也可以用一個(gè)垂直面來作為入口界面，從造型上加以重點(diǎn)處理 ，引導(dǎo)客人進(jìn)入該餐廳或飲食店。 單個(gè)垂直面隔斷：L形布置的兩個(gè)垂直面實(shí)體。U形布置：平行布置的兩個(gè)垂直面實(shí)體，垂直面達(dá)到視線高度，垂直面齊腰。
長(zhǎng)沙餐飲空間設(shè)計(jì)案例欣賞：
